Анемични сте? Въпреки това не прекалявайте с месото
От раздел Храната като лекарство
Анемични сте? Въпреки това не прекалявайте с месото
Открай време анемиите или както още ги наричат малокръвието се свързват главно с недоимьчното хранене. Счита се, че богатата на животински белтъчини храна е най-добрата за профилактика на анемиите, а чернодробни екстракти са включени в много противоанемичини препарати. Наблюденията обаче показват, че богатата на месни продукти храна съвсем не е достатъчна гаранция срещу развитието на анемиите. Факт е, че един застрашително голям процент от жителите на развитите страни (най-вече жените) страдат в една или друга степен от това заболяване. А месото и по традиция, и благодарение на жизнения им стандарт е широко застъпено в ежедневното хранене. От друга страна се шири мнението, че вегетарианците поради хранителния си режим са сериозно заплашени от малокръвие. Обаче немалкото вегетарианци, които съм срещал в лекарската си практика (в това число и жените), по правило имат чудесни показатели на кръвната картина. Налага се изводът, че режимът на хранене може да бъде предпазен фактор само при едно грамотно съставено меню, включващо много богати на биологично активни вещества храни. Кръвотворните процеси се влияят от най-различни фактори, храната не е само прост доставчик на едно или друго вещество. Един или друг продукт може и да ускори процесите на кръвотворенето, може да помогне и за по-доброто усвояване на постъпилите в организма вещества, а може и обратно - да попречи на усвояването им. Стремежът да се погълне колкото се може по-голямо количество месо, като се пренебрегват останалите храни, може излишно да натовари организма и да доведе до ред други заболявания. Не казвам това, защото сега месото е скъпо и не е по джоба (поне както беше преди) на всеки българин. Рационалното хранене, богато на сурови плодове и зеленчуци, на биологично активни вещества, е нещо, което широко се пропагандира в развитите страни. Там признак за висок стандарт вече съвсем не e консумирането на месо и рафинирани продукти. На страниците на "ОК" неведнъж сме говорили за начина на хранене, който може да се нарече цивилизован и природосъобразен. Сега ще се спрем на някои храни, които са от основно значение за кръвотворните процеси в организма. На първо място това е копривата, за която споменахме в предния брой. Ще повторим - тя е богата на желязо в лесно усвоима форма, свързано в молекула, сходна с молекулата на хемоглобина. Освен това е еталонен източник на витамин К - кръвоспиращ фактор. Още Авицена я препоръчва заради стимулиращото ѝ действие върху слезката, която е важен кръвотворен орган.
Особено внимание при профилактиката и лечението на анемиите заслужава червеното цвекло. В сравнение с другите зеленчуци то съдържа значителни количества кобалт, който е важен за синтеза на витамин В 12, а също и манган, цинк, мед. Тези микроелементи участвуват във ферментните системи, регулират обмяната на веществата и кръвотворната функция. Кобалтът се свързва и с понижаването на вътреочното налягане, което е важно за болните от глаукома. Най-добро действие има суровият прясно изцеден сок от червеното цвекло. В по-големи количества той може да предизвика чувство на гадене. Това съвсем не означава, че организмът не го понася. Неприятните усещания се дължат единствено на силната очистителна реакция, която се проявява обикновено когато организмът е по-натоварен с токсини. Разбира се, цвеклото може с много добър ефект да се използва и във вид на салати - сурово или варено, самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци.
Друг зеленчук, особено подходящ при анемии, е спанакът. Говори се, че печатна грешка е станала причина спанакът да се счита за най-богатия на желязо зеленчук. Просто десетичната запетая при определянето на количеството желязо в него била изместена по-наляво. Но въпросът не опира само в концентрацията на този елемент. Всички листни зеленчуци са богати на фолиева киселина, която също има отношение към анемиите. Освен това имат значително съдържание на витамин С и органични киселини, които подпомагат усвояването на желязото. С действие, сходно на спанака, са още киселецът и лападът. Особено полезно е да се консумират в суров вид като салати.
Рецепта с коприва и мед за лечение на анемии:
100 гр. сушена коприва смляна на прах се смесва с 0.5 кг. мед - приема се по 3 с.л. дневно - между храненията.
Лечебен ефект в тази рецепта има не само копривата, но и медът. Той не съдържа големи количества желязо, но има значително съдържание на кобалт и други важни микроелементи, които влияят катализиращо върху кръвообразуването. Освен това медът съдържа около 50% левулоза, а тя подобрява чернодробните функции. Черният дроб на свой ред синтезира кръвоспиращи фактори. За предпочитане са тъмните сортове мед. От пчелните продукти с добро действие при анемии е и пчелният прашец. Оптималната доза от него е 1-2 чаени лъжички три пъти дневно.
Във връзка с кръвотворните функции на организма особено внимание заслужават покълналите зърна и най-вече покълналата пшеница. В процеса на покълване количеството витамин В 6 в пшеницата се увеличава шест пъти, фолиевата киселина - четири пъти, а витамин С - над 5 пъти. Освен това покълналите житни зърна са богати на желязо.
Още едно добро средство при борбата с анемията е петмезът от рожкови - приема се поне по 2-3 супени лъжици дневно.
Открай време анемиите или както още ги наричат малокръвието се свързват главно с недоимьчното хранене. Счита се, че богатата на животински белтъчини храна е най-добрата за профилактика на анемиите, а чернодробни екстракти са включени в много противоанемичини препарати. Наблюденията обаче показват, че богатата на месни продукти храна съвсем не е достатъчна гаранция срещу развитието на анемиите. Факт е, че един застрашително голям процент от жителите на развитите страни (най-вече жените) страдат в една или друга степен от това заболяване. А месото и по традиция, и благодарение на жизнения им стандарт е широко застъпено в ежедневното хранене. От друга страна се шири мнението, че вегетарианците поради хранителния си режим са сериозно заплашени от малокръвие. Обаче немалкото вегетарианци, които съм срещал в лекарската си практика (в това число и жените), по правило имат чудесни показатели на кръвната картина. Налага се изводът, че режимът на хранене може да бъде предпазен фактор само при едно грамотно съставено меню, включващо много богати на биологично активни вещества храни. Кръвотворните процеси се влияят от най-различни фактори, храната не е само прост доставчик на едно или друго вещество. Един или друг продукт може и да ускори процесите на кръвотворенето, може да помогне и за по-доброто усвояване на постъпилите в организма вещества, а може и обратно - да попречи на усвояването им. Стремежът да се погълне колкото се може по-голямо количество месо, като се пренебрегват останалите храни, може излишно да натовари организма и да доведе до ред други заболявания. Не казвам това, защото сега месото е скъпо и не е по джоба (поне както беше преди) на всеки българин. Рационалното хранене, богато на сурови плодове и зеленчуци, на биологично активни вещества, е нещо, което широко се пропагандира в развитите страни. Там признак за висок стандарт вече съвсем не e консумирането на месо и рафинирани продукти. На страниците на "ОК" неведнъж сме говорили за начина на хранене, който може да се нарече цивилизован и природосъобразен. Сега ще се спрем на някои храни, които са от основно значение за кръвотворните процеси в организма. На първо място това е копривата, за която споменахме в предния брой. Ще повторим - тя е богата на желязо в лесно усвоима форма, свързано в молекула, сходна с молекулата на хемоглобина. Освен това е еталонен източник на витамин К - кръвоспиращ фактор. Още Авицена я препоръчва заради стимулиращото ѝ действие върху слезката, която е важен кръвотворен орган.
Особено внимание при профилактиката и лечението на анемиите заслужава червеното цвекло. В сравнение с другите зеленчуци то съдържа значителни количества кобалт, който е важен за синтеза на витамин В 12, а също и манган, цинк, мед. Тези микроелементи участвуват във ферментните системи, регулират обмяната на веществата и кръвотворната функция. Кобалтът се свързва и с понижаването на вътреочното налягане, което е важно за болните от глаукома. Най-добро действие има суровият прясно изцеден сок от червеното цвекло. В по-големи количества той може да предизвика чувство на гадене. Това съвсем не означава, че организмът не го понася. Неприятните усещания се дължат единствено на силната очистителна реакция, която се проявява обикновено когато организмът е по-натоварен с токсини. Разбира се, цвеклото може с много добър ефект да се използва и във вид на салати - сурово или варено, самостоятелно или в комбинация с други зеленчуци.
Друг зеленчук, особено подходящ при анемии, е спанакът. Говори се, че печатна грешка е станала причина спанакът да се счита за най-богатия на желязо зеленчук. Просто десетичната запетая при определянето на количеството желязо в него била изместена по-наляво. Но въпросът не опира само в концентрацията на този елемент. Всички листни зеленчуци са богати на фолиева киселина, която също има отношение към анемиите. Освен това имат значително съдържание на витамин С и органични киселини, които подпомагат усвояването на желязото. С действие, сходно на спанака, са още киселецът и лападът. Особено полезно е да се консумират в суров вид като салати.
Рецепта с коприва и мед за лечение на анемии:
100 гр. сушена коприва смляна на прах се смесва с 0.5 кг. мед - приема се по 3 с.л. дневно - между храненията.
Лечебен ефект в тази рецепта има не само копривата, но и медът. Той не съдържа големи количества желязо, но има значително съдържание на кобалт и други важни микроелементи, които влияят катализиращо върху кръвообразуването. Освен това медът съдържа около 50% левулоза, а тя подобрява чернодробните функции. Черният дроб на свой ред синтезира кръвоспиращи фактори. За предпочитане са тъмните сортове мед. От пчелните продукти с добро действие при анемии е и пчелният прашец. Оптималната доза от него е 1-2 чаени лъжички три пъти дневно.
Във връзка с кръвотворните функции на организма особено внимание заслужават покълналите зърна и най-вече покълналата пшеница. В процеса на покълване количеството витамин В 6 в пшеницата се увеличава шест пъти, фолиевата киселина - четири пъти, а витамин С - над 5 пъти. Освен това покълналите житни зърна са богати на желязо.
Още едно добро средство при борбата с анемията е петмезът от рожкови - приема се поне по 2-3 супени лъжици дневно.
